Narancsos mascarponegolyók karamellizált mandulaforgácsban hempergetve, eperpürével tálalva
Na, megkockáztatom ezt a hosszú címet, de csak most az egyszer, okés? Egy kedves olvasóm küldte a receptet a facebookon és milyen jól tette. Nagyon tetszik az egész, ezután legszívesebben mindent karamellizált mandulaforgácsban hempergetnék meg. És fogok is. Íme a recept, köszönöm Andrea. Tovább »
Fenyő szirup, köhögés ellen
A fenyőrügy-saga harmadik része (volt még likőr és főzöttszörp ). Ha elkészül, a gyógyszertári készítmények helyett ezzel fogjuk csillapítani a köhögést. Tovább »
Fenyő szirup
Idén a gasztroblog szféra egy része fenyőrügy-hasznosításba kezdett, én sem maradtam ki belőle. Édesanyám kertjében szüreteltem az alapanyagot, a likőr mellett kétfajta szörpöt is készítettem. Ez most a főzött recept. Mondhatnám: fenyőrügy-méz, de természetesen csak az állaga méz-szerű, a szorgos kis méheknek ehhez nem sok köze van. Tovább »
Rebarbarás-epres-kakaóbabtöretes süti zabpehellyel, tojáshabbal
"…Egy bizonyos idő elteltével, az Ember megtanulja észlelni a szubtilis különbséget, egy kéz támogatása és egy lélek megláncolása között, megtanulva azt, hogy a szeretet nem annyit jelent mint valakivel lefeküdni vagy, hogy van melletted valaki és Tovább »
.JPG "Nelida&Francesca: a szardellasózó művésznők")
Nelida&Francesca: a szardellasózó művésznők
- Nyolcan vagyunk, csak nők, és amikor szezonja van, három nap alatt ezer kiló szardellát teszünk el. Tovább »
Fenyőrügy likőr
Idén készítek első alkalommal bármit is fenyőrügyből. Édesanyám kertjében „szüretelem" arról a három lucfenyőről, amit a Sestináról hoztunk pár éve. Készül likőr, amit leghamarabb három és fél hónap múlva fogunk megízlelni, és két féle fenyőszirup is, egy főzött és egy nyers változat. Tovább »
Bébikaja? Ugyan már!
Borsópüré, répapüré , töklé ... Valamiért ezeket csak bébiételnek tudjuk elképzelni. Természetesen fűszerek nélkül ezek a pürék a legjobbak arra, hogy a kicsiket a zöldségekhez szoktassuk, (kezdetben talán nincs is más mód) de pikánsan fűszerezve felnőtt ételként is nagyon különlegesen tudnak lenni. Tovább »
Spárgás pite baconnel és camemberttel
Oké, tulajdonképpen aki nem szereti a spárgát, az akár ki is hagyhatja belőle...Nálunk a zöld nyerő (értve ezalatt, hogy család felnőttebbik fele megeszi), de az, hogy csak úgy, a spárga magában aligvalamivel...az ugye nem ebéd. Tovább »
Fordított epres cheesecake
Na jó, nincs sütve, de ugyanazok az alapanyagok vannak benne, mint egy sima sajttortában, úgyhogy bátorkodtam így nevezni. A krémmennyiség jó nagy adag, az eprekbe meg csak kevéskét lehet adagolni, úgyhogy ehhez a krémhez jó sok eper kell, de sose legyen nagyobb bajunk, ugye? A legbonyolultabb dolog az egészben a kész töltött eprek elhelyezése. Tovább »
Receptverseny
A Tartsd a szintet receptversenyt hirdetett a facebook oldalán, melyre ezeket a recepteket küldtem, Kérlek, ha tetszik a recept, ide kattintva lákoljátok. Tovább »
francia reggeli & croque végétarien
lili vel már szokásunkká vált, hogy francia kajálásokat tartunk. bár a közös étkezéseinket almapürével és zöldségpempőkkel kezdtük (legalábbis részéről), miután sikeresen és tisztességesen rászoktattam a szusira és a macaronra, mostanában franciában utazunk (igen, tervbe van véve egy francia gasztro-utazás is, majd eljön az ideje..). Tovább »
.JPG "Neonsárga, édes-keserű citromdzsem")
Neonsárga, édes-keserű citromdzsem
Apró, törékeny termete megtévesztő lehet. Tanja Grandits ugyanis filigrán külseje ellenére a nemzetközi gasztronómia egyik nehézsúlyú, meghatározó személyisége. Michelin-csillagos baseli éttermébe rengeteg ínyenc zarándokol, hogy megkóstolhassa a séfnő vonzó ételeit. Tovább »
Naora nyertesek
Bocsánat a csúszásért, valahogy nem kalkuláltunk a hétvégével, én pedig nem voltam gép előtt. De ahogy mondják, ami késik az nem múlik... Tovább »
Variációk lusta asszony rétesre
Ha valaki véletlenül a blogomra téved, akkor megállapíthatja, hogy a mi családunk szinte csak süteményen él, alig találni más ételt a blogon. Ha belegondolok, tényleg sokkal inkább lázba hoz egy jó sütemény recept, mint egy salátáé vagy sült húsé. Tovább »
Epres, citromos innivaló
A nagy meleg miatt itt az ideje valami hideg italnak. Hozzávalók: 1/4 kg eper2 citrommentacitromfű ásványvízjégkocka Az epret turmixoltam, a citromokat kicsavartam, az egyiket a kicsavarás után összevágtam, és azt is hozzátettem.Lehet bele édesítőt is tenni, nekem nem hiányzott. Tovább »
Csiga sörkert
Kedves Vendégeink! Szeretettel köszöntjük önöket a nemrég felújított Csiga sörkertben ! Felejtsék el a korábbi évek vállalhatatlan színvonalát, amikor azokkal a gusztustalan műanyag poharakkal vártuk önöket! Idén, egy kisebb beruházás keretén belül csodálatosan modern, tájba illő, öko-bio söröspavilonokat állítottunk fel. Tovább »
Fagylalt hétvégék a Centrál Kávéházban
Hétfőn kaptam egy kedves levelet, majd csütörtökön máris a Centrál Kávéház cukrászatán találtam magam, bőszen fagylaltot kavargatva Korponai Péterrel a cukrászat vezetőjével. Tovább »
II. Andalúz receptverseny
Szerinted is az olívaolaj a saláta legfontosabb hozzávalója? Spanyolország neve hallatán összefut a nyál a szádban? Akkor ragadj fakanalat!Válassz legalább egy dél-spanyol alapanyagot az Extenda honlapján közzétett listáról, amiből az ínyencségek beszerzési forrásait is megismerheted. Tovább »
Paradicsomos-kakukkfüves újkrumpli
Az újkrumplinak valójában nem sok íze van, elkél hozzá a sok petrezselyem, pirítás és só, hogy a tavasz egyik kedvenc alapanyagává váljon. Lehet, hogy fura, de én zsenge tökből, rántás vagy habarás nélkül készült főzelékhez szeretem a legjobban. Csak úgy, minden nélkül: tök és krumpli. Tovább »
Indul a Szega Foods receptversenye szuper nyereményekért!
Kedves gasztrobloggerek és hobbiszakácsok!A Szega Foods kreatív receptversenyt hirdet gasztrobloggerek és hobbiszakácsok részére. Tovább »
Étel, ital, kicsi Vú - bevált receptek, gyors vacsorák, sütemények minden napra
Zöldspárgás húspogácsa
Ha van olyan gyerek vagy felnőtt a környezetünkben, aki nem eszi meg a spárgát, de szeretnénk mégis rávenni (bár nem biztos, hogy ezzel jól járunk), ebben a formában jó eséllyel próbálkozhatunk. Nagyon elszánt ellenállók esetében tálalás előtt távolítsuk el a tetejéről a jól azonosítható spárgafejeket. Tovább »
Spenótos frittata
Hú, nem is tudom, hol kezdjem... A költözés óta most már kezdünk belerázódni a napi ritmusba, a dobozok is lassan kiürülnek, most már nincs káosz, csak rendetlenség és ez nagy eredmény. Kipakolás közben, mikor gasztromagazinok és fotós csetreszek álltak mindenütt hegyekben, az összeomlás szélén sűrűn mantráztam, hogy a van-tól igenis kell félni.. Tovább »
Étel, ital, kicsi Vú - bevált receptek, gyors vacsorák, sütemények minden napra
Szega Foods receptverseny szuper nyereményekkel
Kedves gasztrobloggerek és hobbiszakácsok! A Szega Foods kreatív receptversenyt hirdet gasztrobloggerek és hobbiszakácsok részére. Tovább »
NAGYON egyszerű házileveles-vajas tészta és pálmalevél fahéjas karamellel és csokival
A vajas tészta....sokáig megelégedtem a mélyhűtöttel, sok gyors recept is van belőle itt a blogon, de régi vágyam volt az igazi sk. elkészítése. Láttam cukrásztól főzőiskolában, a klasszikus, kétféle tésztából, lisztes vajtéglával elkészítve...hát, macaronsütés ide vagy oda, úgy találtam, ehhez én nem vagyok elég precíz és gyakorlott. Tovább »
Spárgás szivarkák, a hipp-hopp falatok
Múltkoriban Zsval arról témáztunk, hogy manapság az okoz mindkettőnknek igazán nagy örömet, ha "éppennincsitthonsemmi,deebédetkelladnigyorsan"! Észrevételeztük, hogy a szorult helyzetek a kretaivitásunkra és az endorfin termelésünkre is jó hatással vannak. Tovább »
Így főzünk mi – multikulti szakácskönyv
Soha, semmilyen munka nem adott még nekem ilyen sokat . Úgy érzem, a kötetben bemutatott minden egyes beszélgetés gazdagabbá tett: tizenöt interjúalanyomtól (egyben főzőpartneremtől) hihetetlen nyitottságot, kedvességet , meleg szívű vendégszeretetet, tudást és persze, számtalan világraszóló receptet kaptam. Némelyik beszélgetés nagyon felkavart . Tovább »
Csokis epernyalóka
Nincs turpisság, csak gondoltam, megosztom Veletek ezt a kis ötletkémet, mert szerintem jó, aztán hátha van, akinek tetszik. Szóval annyi csak a dolog, hogy az epret megmossuk, kicsumázzuk, beleszúrunk egy jégkrém pálcikát vagy hurkapálcát és olvasztott étcsokiba mártjuk. Tovább »
Sonkás-zöldborsós mini frittata
Hívhatjuk borsópuffancsnak, borsóropogósnak, borsós palacsintának is akár. A kukoricás változatát nagyon megkedveltem, íme a szezonális variáns, zsenge, idei zöldborsóval. Gyors harapnivaló, amely langyosan, chilis mártásba tunkolva, sörrel kísérve mennyei. Frissen fogyasszuk, mert 2-3 óra múlva a tészta megereszkedik. Tovább »
Hokkaido kalács
Az első próbálkozás törött kézzel nem volt az igazi. Azóta is sütöttem már többször, de a szögletes formákban, de akármekkorák is, úgy éreztem, nincs elég hely a tésztának. Igazam volt...A várakozási idők pontos betartásával majdnem vattacukor-szerű, könnyű kalács lett az eredmény. Tovább »
Rebarbara pongyolában
A klasszikus alma pongyolában (vagy slafrokban) friss, tavaszi változata. Egyszerű, sűrű palacsintatésztában készült, de ajánlom kipróbálni sör- vagy esetleg bortésztával. Vágjuk a rebarbarát 5-6 cm hosszú darabokra, ha nagyon vastagok a szárak, vágjuk hosszában is ketté. Tovább »